記者在外賣(mài)平臺(tái)隨機(jī)選取了一家名叫“望京燒烤”的外賣(mài)店鋪，從平臺(tái)上看，門(mén)店照片干凈整潔，查看它的資質(zhì)也證照齊全，評(píng)分4.9分，位列“餓了么”放心點(diǎn)榜昌平區(qū)燒烤熱銷(xiāo)榜第六。

餐廳在外賣(mài)平臺(tái)上標(biāo)稱(chēng)的地址是北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)東沙各莊村293號(hào)。記者來(lái)到東沙各莊村按照門(mén)牌號(hào)找到293號(hào)，卻發(fā)現(xiàn)這里是一幢居民樓，里面的住戶(hù)甚至都不知道有望京燒烤這家店。

記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這家叫望京燒烤的外賣(mài)餐廳只是租借了293號(hào)住戶(hù)家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，不僅和293號(hào)住戶(hù)絲毫沒(méi)有關(guān)系，甚至連營(yíng)業(yè)地點(diǎn)也不在證照上的這個(gè)地址，寬敞明亮的堂食照片更是“照騙”。

月售3000多單的高分外賣(mài)店鋪

竟和廢品回收站開(kāi)在一起

除了租借執(zhí)照開(kāi)店，用假地址、假照片也能成為高分的熱銷(xiāo)外賣(mài)店鋪。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種在業(yè)內(nèi)被稱(chēng)為“幽靈”外賣(mài)的店鋪并不少見(jiàn)。

外賣(mài)平臺(tái)上，一家叫“夠粵·正宗隆江豬腳飯·湯”的品牌連鎖餐廳，視頻里展現(xiàn)的制作過(guò)程干凈衛(wèi)生，菜單的配圖色澤鮮美。這家餐廳在兩個(gè)外賣(mài)平臺(tái)的評(píng)分都在4.6分以上。

記者來(lái)到這家外賣(mài)店鋪標(biāo)稱(chēng)的北京市朝陽(yáng)區(qū)三間房村611號(hào)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)“實(shí)況廚房”的招牌。奇怪的是，“實(shí)況廚房”的招牌下面除了有外賣(mài)員進(jìn)進(jìn)出出，不時(shí)還有運(yùn)送廢品的車(chē)出現(xiàn)。

記者走進(jìn)去發(fā)現(xiàn)這里是一個(gè)廢品回收站，各種廢品垃圾堆砌有兩層樓高，空氣里有一股嗆人的味道。那家掛著“實(shí)況廚房”牌子的餐廳就在距離廢品堆五六米遠(yuǎn)的地方。

走進(jìn)實(shí)況廚房，里面的衛(wèi)生狀況更加讓人憂(yōu)心。操作間的紗窗上、灶臺(tái)上結(jié)滿(mǎn)了各種油污，地面滿(mǎn)是污水，門(mén)簾上也沾滿(mǎn)了黑色的污垢，庫(kù)房里的食材、貨物和生活用品隨意擺放。

宣稱(chēng)色香味美的“夠粵·正宗隆江豬腳飯·湯”就開(kāi)在“實(shí)況廚房”里，是一個(gè)餐飲檔口。廚房墻面污漬斑斑，灶臺(tái)上結(jié)滿(mǎn)油污，菜板周?chē)鷿M(mǎn)是污垢和殘?jiān)?，熟食制品隨意地用盆扣在案板上。這家外賣(mài)店鋪的餐食覆蓋周邊5公里范圍，僅在一個(gè)外賣(mài)平臺(tái)就月售3000多單。

租借執(zhí)照開(kāi)店是否符合平臺(tái)要求

客服表示無(wú)法解答

更讓人意外的是，記者發(fā)現(xiàn)在“實(shí)況廚房”藏身的30多家外賣(mài)店鋪，所使用的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證竟然一模一樣。

營(yíng)業(yè)執(zhí)照是市場(chǎng)準(zhǔn)入和監(jiān)管的重要依據(jù)，也是辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證、餐飲服務(wù)許可證的必要條件。按照相關(guān)法規(guī)，任何單位和個(gè)人都不得偽造、涂改、出租、轉(zhuǎn)讓營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲經(jīng)營(yíng)許可證。

按照外賣(mài)平臺(tái)的說(shuō)法，每一家上線(xiàn)的外賣(mài)店鋪，都應(yīng)取得獨(dú)立的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲經(jīng)營(yíng)許可證。但是記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這里聚集的三十多家外賣(mài)店鋪都統(tǒng)一使用了美食城的執(zhí)照開(kāi)外賣(mài)店，實(shí)際經(jīng)營(yíng)者和證照上登記的經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有任何關(guān)系。

“實(shí)況廚房”的負(fù)責(zé)人稱(chēng)，他靠房租掙錢(qián)，不參與商戶(hù)們的經(jīng)營(yíng)，每一家做外賣(mài)的餐飲檔口都是獨(dú)立核算、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的。

這樣的情形和平臺(tái)的要求明顯不一致，對(duì)此，餓了么平臺(tái)的客服人員表示無(wú)法給出答復(fù)。客服人員表示無(wú)法告知這種租借執(zhí)照開(kāi)店的行為是否符合平臺(tái)要求，但她告訴記者，在外賣(mài)平臺(tái)上，店鋪是否能通過(guò)審核上線(xiàn)，往往要由區(qū)域負(fù)責(zé)人來(lái)決定。

在北京市房山區(qū)長(zhǎng)陽(yáng)地鐵附近，記者同一位打算開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)者遇到了一位自稱(chēng)正在這個(gè)片區(qū)巡店的某外賣(mài)平臺(tái)區(qū)域負(fù)責(zé)人，他甚至主動(dòng)支招沒(méi)有證照可以去美食城租借執(zhí)照。

40多家外賣(mài)店鋪共用一張執(zhí)照

食品安全更是令人擔(dān)憂(yōu)

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在兩家外賣(mài)平臺(tái)上，這種租借營(yíng)業(yè)執(zhí)照開(kāi)辦外賣(mài)店鋪的現(xiàn)象都在相當(dāng)程度上存在著。在北京市的建外SOHO、馬連道和天通苑等地方，記者都找到了很多類(lèi)似的外賣(mài)商鋪聚集場(chǎng)所。

根據(jù)食品安全的相關(guān)法規(guī)要求，外賣(mài)店鋪?zhàn)C照齊備后，需到當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)進(jìn)行備案。這些租借了執(zhí)照，“幽靈”一樣的外賣(mài)店鋪，逃避了監(jiān)管，給食品安全留下了巨大隱患。

在北京市朝陽(yáng)區(qū)三間房地區(qū)有一家叫“京門(mén)樓”的美食城。記者查詢(xún)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，在兩家外賣(mài)平臺(tái)上，使用“京門(mén)樓”的地址和證照開(kāi)設(shè)的外賣(mài)店鋪有40多家。記者走進(jìn)京門(mén)樓，看到這里被隔成了很多10平方米左右的小房間，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂(yōu)。

狹窄的過(guò)道，堆砌著各種雜物和食材，已經(jīng)解凍的生鮮隨意地扔在地上，有血水從塑料袋里滲出，油污從墻頭流下來(lái)，粘乎乎的發(fā)著亮光和惡臭。

租借執(zhí)照開(kāi)外賣(mài)店，干不好或被投訴了還可以換個(gè)店名接著開(kāi)。就算有的店鋪使用虛假地址、虛假圖片，衛(wèi)生情況臟亂差，也能成為高分的熱銷(xiāo)店鋪。

最新的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)線(xiàn)上外賣(mài)消費(fèi)者規(guī)模達(dá)5.35億人，占網(wǎng)民總數(shù)的49.6%。如何讓消費(fèi)者點(diǎn)得放心，吃得安心，如何把國(guó)家的食品安全政策落到實(shí)處？這是擺在相關(guān)部門(mén)、外賣(mài)平臺(tái)和外賣(mài)店鋪經(jīng)營(yíng)者面前一個(gè)必須面對(duì)的問(wèn)題。