8月24日，日本核污染水排海正式開始，這一舉動引發(fā)了全球?qū)Ｑ蟓h(huán)境的不安和擔憂。

據(jù)海關(guān)總署網(wǎng)站消息，8月24日，海關(guān)總署進出口食品安全局負責人就日本福島核污染水排?；卮鹩浾咛釂枺撠撠熑酥赋?，自2023年8月24日(含)起全面暫停進口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品(含食用水生動物)。

在日本正式排放核污染水后，國內(nèi)的日料店一度成為焦點話題。據(jù)統(tǒng)計，中國大陸的日式餐廳數(shù)量大約為7.3萬家，市場規(guī)模約1802億元。國內(nèi)出臺對日本海產(chǎn)品的禁令后，這些日料店將何去何從？

在應對方面，為了確保產(chǎn)品原料的穩(wěn)定供應，很多店鋪已經(jīng)開始采取行動，引入多樣化的海產(chǎn)品來緩解對日本海鮮的依賴。部分日料店也開始考慮轉(zhuǎn)型，將餐廳的主打菜肴從傳統(tǒng)的日本海鮮轉(zhuǎn)向多元化的海產(chǎn)品。例如，除了引入來自新西蘭、加拿大、法國等國家和地區(qū)的海鮮，一些日料店也開始尋找其他沿海國家的進口海鮮，以滿足消費者對多樣化海產(chǎn)品的需求。這樣一來，不僅可以降低依賴度，還能夠滿足顧客對多樣性和創(chuàng)新的追求。

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