潮新聞客戶端 評(píng)論員 王彬

10月10日，有網(wǎng)友爆料稱華北理工大學(xué)的學(xué)生在食堂吃出異物，疑似鼠頭。網(wǎng)友發(fā)布的群聊天截圖顯示，10月10日11時(shí)22分許，有人在群內(nèi)發(fā)布了幾張食物圖片，其中一塊筷子夾住的深色肉上有幾根毛，該人稱這份食物是其室友在學(xué)校食堂買到的，看上去像是老鼠頭，但食堂的店家說(shuō)是牛肉。有群友則質(zhì)疑肉上的毛是胡須。

當(dāng)晚，華北理工大學(xué)后勤服務(wù)中心發(fā)出公告，稱寧波市江徽美食餐飲有限公司于2023年7月27日參與華北理工大學(xué)學(xué)生食堂委托經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目招標(biāo)并中標(biāo)。2023年10月10日，該公司違反食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生食品衛(wèi)生問(wèn)題。經(jīng)研究決定，解除與其之間的委托經(jīng)營(yíng)合同，并將依法依規(guī)追究其相關(guān)責(zé)任。最新情況是，當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)局也已經(jīng)介入調(diào)查此事。

江西高校食堂“指鼠為鴨”事件才過(guò)去4個(gè)月，又是高校食堂出現(xiàn)疑似老鼠頭，區(qū)別在于，這次是“指鼠為牛”。

對(duì)于此事，學(xué)校的處理還相對(duì)及時(shí)，“火速”與相關(guān)公司解除合同。但仍有兩個(gè)關(guān)鍵信息點(diǎn)沒(méi)有說(shuō)清楚。

一個(gè)是學(xué)校只明確“存在食品衛(wèi)生問(wèn)題”，卻沒(méi)有說(shuō)清楚這個(gè)異物到底是不是鼠頭，如果真是老鼠頭，那身體又在哪里？另一個(gè)是，相關(guān)學(xué)生的健康和安全情況如何，還有沒(méi)有其他學(xué)生在這個(gè)食堂吃出問(wèn)題，學(xué)校在這方面有何具體作為？這些才是輿論的最大疑惑和關(guān)切，學(xué)校應(yīng)當(dāng)?shù)谝粫r(shí)間說(shuō)清楚，而不是模棱兩可，或遮遮掩掩。

這家涉事公司，通過(guò)正常招標(biāo)進(jìn)入大學(xué)食堂，并且只干了兩個(gè)多月就出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。我們想知道，到底是哪一個(gè)環(huán)節(jié)失守了，才會(huì)讓疑似老鼠頭的東西出現(xiàn)在學(xué)生的飯菜里。項(xiàng)目招標(biāo)，廚房環(huán)境，食材采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、清洗，后勤監(jiān)管等一系列情況，都需要好好倒查一番。

“指鼠為牛”出現(xiàn)在輿論場(chǎng)，如果在事發(fā)后的處理階段，再不將整個(gè)環(huán)節(jié)過(guò)程“公開(kāi)透明化”，將真相和問(wèn)題公之于眾，接受社會(huì)和民眾的監(jiān)督和檢驗(yàn)，并采取有力舉措真正刮骨療毒，那“信任危機(jī)”才剛剛開(kāi)始。

如果沒(méi)有記錯(cuò)的話，這已經(jīng)是自“指鼠為鴨”以來(lái)，今年媒體公開(kāi)報(bào)道的第三起“鼠頭”事件。此類事情“沒(méi)完沒(méi)了”，恰恰說(shuō)明問(wèn)題其實(shí)一直都存在，所暴露和指向的，既有責(zé)任主體方對(duì)食品安全的冷漠，也有食品安全管理制度的漏洞。社會(huì)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)是不是還是低了些，違規(guī)成本也小了些，懲戒機(jī)制和力度也不夠有震懾性。

如果機(jī)制性、體系化存在的相關(guān)問(wèn)題不解決，不朝著更有利于群眾利益的方向調(diào)整鞏固和提升，那么，面對(duì)如今的漠視、漏洞與缺失，恐怕不是幾次“鼠頭”事件的曝光，解除幾個(gè)合同，追究幾個(gè)餐飲公司和主管部門(mén)的責(zé)任，就能彌補(bǔ)的。

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