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    10元自助餐廳走紅 市監(jiān)部門突擊檢查

    動態(tài) PRO 稿源:央廣網(wǎng) 2023-11-16 15:01

      “很好吃的10元自助餐館!真的只要10元,超級離譜的價格。”

      最近,廈門“隨便吃”“管飽”等為關鍵詞的“10元自助餐館”突然走紅。商家以經(jīng)濟實惠、選擇多樣等賣點吸引了不少顧客。

      那么,這么實惠的自助餐館食材質(zhì)量來源合不合法?后廚衛(wèi)生干不干凈?不少網(wǎng)友很關心。

      為回應消費者對“10元自助餐廳”食品安全問題的關注,據(jù)廈門廣電,近日,思明區(qū)市場監(jiān)管局梧村市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對位于湖濱北路的10元自助餐廳“村有良品”進行突擊檢查。

      部分蔬菜票據(jù)信息不全

      據(jù)了解,該自助餐館今年4月辦理營業(yè)執(zhí)照開門經(jīng)營,目前在廈門有三家連鎖餐館,中午和晚上就餐時間段,人氣超旺,座無虛席,店外還排起長龍。不僅有老人、小孩用餐,也有年輕情侶。自助餐館食材以豬肉和蔬菜為主。

      現(xiàn)場,執(zhí)法人員對索證索票和食品安全追溯情況進行核查。檢查發(fā)現(xiàn),自助餐館主要食材之一豬肉,通過“入市必登”系統(tǒng)可以查到通過檢疫檢驗合格的“上市憑證”;采購的蔬菜和大米類食材雖能做到索證索票,但是部分票據(jù)信息卻不齊全,缺少供貨方蓋章和聯(lián)系電話等。“萬一碰到抽檢不合格的食材,無法溯源,存在食品安全隱患。”執(zhí)法人員立即要求商家整改。

      運餐車太過簡易

      因為受場地限制,該自助餐館的后廚和就餐區(qū)域分在兩個店面。餐飲食材從隔壁店加工好后送到就餐區(qū)域,需要經(jīng)過一小段路程。執(zhí)法人員看到運餐車太過簡易,不密封,沒有保溫條件,運餐過程可能存在交叉污染的隱患,同時也無法確保食物中心溫度不得低于70℃的就餐要求。

      此外,后廚操作間只安裝了一盞滅蠅燈,無法滿足實際需求。執(zhí)法人員建議餐廳后廚增加2盞大的滅蠅燈。后廚和前臺沒有隔斷,容易導致油污侵襲和蚊蟲交叉污染,需要加上簾子或玻璃拉門進行阻隔。另外,一個調(diào)料盆沒有遮蓋。

      在就餐區(qū),執(zhí)法人員看到餐廳內(nèi)地板油膩打滑,餐館門前三包區(qū)域有污垢等問題。針對以上存在的問題,梧村市場監(jiān)管所所長陳涓表示,下一步需要監(jiān)管跟進,規(guī)范指導商家整改,解決經(jīng)營者目前存在的各種困惑和問題,后期還將開展“回頭看”行動,形成監(jiān)管閉環(huán)。值得一提的是,該自助餐館以自助形式和“管飽”為前提,執(zhí)法人員現(xiàn)場不忘及時粘貼“文明餐桌”宣傳單,倡導光盤行動、杜絕浪費行為。

      市監(jiān)部門提醒

      10元自助快餐店在惠民、便民的同時也要把好食品安全關,在食材的選擇、清洗、制作,熟品的防塵和溫度控制等方面要嚴格按照食品安全規(guī)范進行操作,針對檢查發(fā)現(xiàn)的風險點,執(zhí)法人員也告知規(guī)范做法,指導經(jīng)營者做好整改。

      市場監(jiān)管部門表示將繼續(xù)對網(wǎng)紅餐飲店等餐飲單位加強監(jiān)管,并不定期開展“回頭看”,努力讓群眾吃得放心、吃得安心。

      每日經(jīng)濟新聞綜合廈門市場監(jiān)管、廈門廣電

    編輯:曹宇

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