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    腐乳變“東方奶酪”在海外賣爆了

    動態(tài) PRO 稿源：新民晚報 2024-02-06 13:29
    春節(jié)臨近，市民的年貨籌備已經(jīng)進入高峰期。電視劇《繁花》熱播后，眾多的上海地道美食、老字號品牌備受關(guān)注。有些上海老味道，比如鼎豐腐乳等食品開始漂洋過海，成為外國人餐桌上一道不一樣的美味。

    汪小姐偏愛的排骨年糕、爺叔心心念念的定勝糕、寶總不離口的泡飯……電視劇《繁花》熱播后，上海黃河路、進賢路等成為新晉“網(wǎng)紅路”，沿街的老字號蝴蝶酥、本幫菜館、粵菜館吸引了不少市民。一大早，一家上海的老字號小吃店就排起了長隊。人群中，既有體驗嘗鮮的新朋友，也有尋找童年味道的老食客。

    來源：央視財經(jīng)（下同）
    200℃油溫，排骨平放下鍋，炸完30秒后迅速撈出，在250℃高溫復(fù)炸20秒，一塊外酥里嫩的排骨才算炸好?？腿诵枰獣r，廚師將排骨和年糕放入鹵汁中“氽”幾分鐘，再放點辣醬油，一道傳統(tǒng)上海小吃排骨年糕就做好了。
    上海某老字號小吃店負責(zé)人 余杰：我們差不多一天賣1萬份，排骨年糕的單價是15元，所以銷售額在15萬元左右一天，對單店來說它是一個飽和狀態(tài)。
    電視劇《繁花》的出圈，也帶火了一眾上海老味道。這幾天，上海南京路上年味更濃了，不少老字號百貨商場里開啟了龍年年貨節(jié)。堅果禮盒、特色糕點、南北貨、本幫臘味等陸續(xù)上架，上海特色的干煎帶魚、燒鵝、八寶辣醬、蔥烤鯽魚、熏魚、油爆蝦等各類菜品、年貨吸引了眾多消費者前來搶購。
    隨著電視劇的持續(xù)熱播以及社交媒體的傳播，作為寶總泡飯必備、下飯神器的腐乳，也迅速在海外走紅。臨近春節(jié)，上海的一家老字號腐乳企業(yè)正開足馬力，生產(chǎn)線排滿了出口訂單。
    上海某食品企業(yè)質(zhì)量管理部主任 何勝榮：腐乳，稱之為“東方奶酪”，一般外國人涂在面包上直接食用。一年出口量在130噸左右，最主要出口到新加坡、馬來西亞等東南亞國家和北美國家。

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