審核專家：王學江

首都醫(yī)科大學教授

隨著春節(jié)的臨近

“明星年貨”砂糖橘閃亮登場！

砂糖橘也太好吃了！

一口一個根本停不下來！

狂炫砂糖橘帶來的不僅有年味兒和快樂

還有發(fā)黃的皮膚和上火引起的口腔不適

那么，為啥吃砂糖橘會變成“小黃人”？

還能恢復到原本的膚色嗎？

吃砂糖橘上火，不吃更“上火”

這該怎么辦？

狂 “炫”砂糖橘，我咋變黃了？

相信大家都有過這樣的經(jīng)歷：吃完大量砂糖橘后發(fā)現(xiàn)，手掌、額頭變黃了！這是為什么呢？還能變回來嗎？

為什么會變“小黃人”

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砂糖橘吃多了的確有可能導致皮膚變黃，這主要是由于砂糖橘里含有β-胡蘿卜素。一般情況下，β-胡蘿卜素會轉(zhuǎn)化成有利于視覺發(fā)育和維持功能正常的維生素A，對人體的營養(yǎng)價值相對較高。

但如果我們短時間內(nèi)食用大量的砂糖橘，無法被完全代謝的類胡蘿卜素就會進入血液，在毛細血管較為豐富的手掌、足底、前額及鼻部皮膚等部位沉積下來，使得皮膚黃染，從而導致“高胡蘿卜素血癥”。

高胡蘿卜素血癥

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高胡蘿卜素血癥（hypercarotenaemia）是由于血液中β-胡蘿卜素水平升高而導致皮膚黃染的一種良性疾病。色素沉著主要集中于手掌、腳底、前額、鼻尖和鼻唇溝等角質(zhì)較厚的部位，但它并不影響鞏膜和黏膜。

一般來說，攝入過多富含胡蘿卜素的食物是引起高胡蘿卜素血癥的最主要原因。不僅橙黃色、黃色果蔬含有大量胡蘿卜素，綠色果蔬中，如菠菜、蘆筍、西藍花、黃瓜、南瓜等食物的胡蘿卜素含量也比較高。

此外，內(nèi)分泌代謝紊亂也是導致高胡蘿卜素血癥的一個主要原因。高脂血癥、糖尿病以及神經(jīng)性厭食等可能導致高膽固醇血癥的疾病，都可能引發(fā)高胡蘿卜素血癥。

“小黃人”還能恢復正常嗎？

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雖然高胡蘿卜素血癥這個名字聽上去比較可怕，但其實對健康沒有太大影響。高胡蘿卜素血癥無需特殊治療，一般停止或者減少攝入富含胡蘿卜素的食物一段時間后，皮膚顏色就會逐漸恢復正常，不用特別擔心。

這種變黃不正常！

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除食用砂糖橘導致的變黃外，我們還需格外注意病理性黃疸導致的變黃。

黃疸是血清中膽紅素升高導致的。膽紅素來源于分解的衰老紅細胞，其會在肝臟中加工，最后經(jīng)過膽管排入腸道。紅細胞被破壞過多、肝細胞受損或膽汁淤積時，都可能使得膽紅素升高。

黃疸通常是一些疾病的最初表現(xiàn)，可能會出現(xiàn)黃疸的疾病有病毒性肝炎、肝硬化、肝癌等。所以當我們發(fā)現(xiàn)皮膚變黃時，要關(guān)注黃染的部位、持續(xù)時間和程度，此外還要注意是否有其他的癥狀或表現(xiàn)，比如皮膚瘙癢、疲乏、食欲減退、上腹部疼痛、發(fā)熱。

狂 “炫”砂糖橘，我又上火了……

砂糖橘雖然好吃，但是也有不少人擔心吃橘子會“上火”。也確實有人在吃了橘子后，出現(xiàn)了口干舌燥、喉嚨痛、口腔潰瘍、牙齦腫等不適情況。這真是橘子惹的禍？

砂糖橘糖分高

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水果之所以會甜是因為水果里含有葡萄糖、果糖和蔗糖，這三種糖的甜度不同，其中果糖的甜度最高。砂糖橘的整體糖含量在 10%～13%左右。

來源：科普中國

當我們一口接一口吃砂糖橘時，高濃度糖液不停進入口腔、咽喉，會讓口腔和咽喉黏膜陷入高滲透壓的環(huán)境，繼而引發(fā)細胞失水，口干舌燥甚至潰瘍也就自然會發(fā)生。

含有促炎成分

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大量攝入高糖食物本身就容易增加身體發(fā)生炎癥的風險。有研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類水果的確含有一些促炎蛋白，這些物質(zhì)可能也是導致人們在大量吃橘子后出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛的原因之一。雖然相關(guān)研究中使用的是蜜柑，但研究者提示寬皮柑橘類（即果皮和果肉間有一定縫隙，容易剝皮）水果中都有該成分，攝入過量時都有可能出現(xiàn)類似癥狀。

砂糖橘好吃，也要適量食用

由此可見，吃砂糖橘變成“小黃人”，出現(xiàn)咽喉痛、口腔潰瘍等情況，主要還是和攝入量有關(guān)。按照《中國居民膳食指南》的建議，每天水果攝入量應(yīng)該在200～350克，差不多是2～3個中等大小橘子的量。如果吃砂糖橘，最好一天別超過10個，“按斤炫”的吃法肯定是過量了。

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