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    紅到發(fā)黑的車?yán)遄诱娴母袪I養(yǎng)嗎

    動態(tài) PRO 稿源：環(huán)球網(wǎng) 2025-01-22 20:46
    本文轉(zhuǎn)自【生命時報微信公眾號】；
    由于臨近春節(jié)和價格“跳水”，車?yán)遄映蔀楫?dāng)下最火的水果之一，它色澤艷麗、汁多肉厚、清甜爽口，深受不少人喜愛。
    大飽口福的同時，很多網(wǎng)友也有疑問：車?yán)遄訛槭裁磿t到發(fā)黑？包裝上的“J”又代表什么？
    《生命時報》邀請專家為你解讀。
    紅到發(fā)黑的車?yán)遄?，花青素含量?/div>
    車?yán)遄雍ㄉ?，這是一種多酚類化合物，主要為花青素，具有抗氧化作用，有助清除自由基，輔助抗炎。
    多項研究揭示，花青素還有助預(yù)防心血管疾病、延緩衰老等。
    花青素是植物體中紅色、紫色、紫紅色與藍(lán)色等植物色素來源；顏色越深，花青素含量越高。
    顏色越紅潤的車?yán)遄踊ㄉ蘸吭礁?，含量高就會呈現(xiàn)紅色甚至黑色。車?yán)遄又谢ㄇ嗨氐暮渴遣葺?15~50 倍。
    由于不穩(wěn)定，食物中存在的大都是花青素與糖結(jié)合而成的“花色苷”。
    因此若一次吃了太多車?yán)遄?，攝入過多花色苷，就會導(dǎo)致大便呈黑色或小便呈紅色。
    這種變化對健康沒有危害，等花色苷代謝掉了，就會恢復(fù)正常。
    一種血糖友好型水果
    除了顏值高、口感好，車?yán)遄釉诮】捣矫嬉埠苡袃?yōu)勢。
    血糖反應(yīng)低
    中國注冊營養(yǎng)師薛慶鑫介紹，車?yán)遄与m然香甜味濃，但升糖指數(shù)只有22，比蘋果（36）、梨（36）和葡萄（43）等大多數(shù)水果都低。
    這很可能是因為其中的花青素等多酚類物質(zhì)含量高，抑制了消化酶的活性，同時果膠含量也比較高，延緩了糖分的消化吸收速度。
    因此，車?yán)遄雍苓m合高血糖人群食用。
    熱量低
    數(shù)據(jù)顯示，車?yán)遄雍砍^80%，這使得它的熱量較低，為63千卡/100克，跟蘋果差不多，對減肥人群也很友好。
    富含鉀元素
    車?yán)遄逾浐繛?22毫克/100克，跟香蕉（256毫克/100克）接近，但車?yán)遄樱?3千卡/100克）的熱量要低于香蕉（93千卡/100克）。
    如果想既補鉀又盡量少“吃”熱量，車?yán)遄痈线m，對高血壓人群來說也是不錯的選擇。
    富含膳食纖維
    讓很多人想不到的是，口感清爽的車?yán)遄由攀忱w維含量超過2%，比很多吃起來口感粗糙的蔬菜還要高。
    車?yán)遄拥摹癑”是什么意思
    購買車?yán)遄訒r，很多商家會用“J”“2J” “3J”來區(qū)分品質(zhì)，這些數(shù)字分別代表什么意思？
    J（jumbo）是南半球車?yán)遄臃旨壋Ｓ脝挝?，通常在智利、新西蘭等地使用。
    一般來說，果徑 26~28 毫米為“J”，果徑 28~30 毫米的為“JJ”，果徑 30~32 毫米為“JJJ”，果徑32~34毫米為“JJJJ”，34毫米以上為“JJJJJ”。
    果徑越大，等級越高，價格也越貴，大家可根據(jù)需求選擇。
    如何挑選車?yán)遄?/div>
    1. 看果梗
    新鮮的車?yán)遄庸Ｊ蔷G色的，硬度也比較高，如果果梗發(fā)黑嚴(yán)重、摸起來發(fā)軟，就不新鮮了。
    2. 觀形狀
    質(zhì)量好的車?yán)遄庸秋枬M圓潤、果皮光滑，如果表面有很多褶皺，說明車?yán)遄哟嬖诿撍F(xiàn)象。
    3. 辨顏色
    一般來說，顏色深的車?yán)遄游兜栏穑伾珳\的可能容易發(fā)酸。
    《中國居民膳食指南（2022）》推薦，每天吃200~350克水果，吃車?yán)遄右膊灰顺^這個量。
    買回家的車?yán)遄赢?dāng)天吃不完，用保鮮袋密封好，放冰箱冷藏即可。

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