去年和今年，“藏烏梨”迅速走紅市場(chǎng)，這種梨外皮烏黑，切開(kāi)和普通梨沒(méi)有太大差別，但價(jià)格貴很多。商家宣稱是“世界之巔、川藏特產(chǎn)”，產(chǎn)自青藏高原，是名優(yōu)果品。而近期有媒體報(bào)道，西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳工作人員表示，未聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)品種的梨。業(yè)內(nèi)專家指出，截至目前從未發(fā)現(xiàn)過(guò)原生黑皮梨物種。

有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)帖，在杭州大馬弄買(mǎi)到了“藏烏梨”：

“昨天嘗鮮買(mǎi)了兩個(gè)這種叫‘藏烏梨’的梨子，18元/斤，兩個(gè)大概是25元。現(xiàn)場(chǎng)看著水水潤(rùn)潤(rùn)的，結(jié)果今天就發(fā)霉，切開(kāi)里面黑黑的，誰(shuí)家好好的梨子隔天就發(fā)霉啊，而且是兩個(gè)都發(fā)霉了。我還特意挑了帶著一點(diǎn)點(diǎn)梗的，就怕掉梗的不新鮮，結(jié)果還是踩雷了?！?/p>

帖子下有網(wǎng)友留言：“下午剛?cè)?，老板娘給裝了兩個(gè)很大的，44元。果子是用防撞網(wǎng)包著的，顏色烏黑，當(dāng)時(shí)根本沒(méi)有懷疑，就裝袋走了。突然想拍給朋友看看，伸手一拿，手指正好嵌到了肉里，才發(fā)現(xiàn)是爛的，而且兩個(gè)都是爛的。折返回去想換一下，發(fā)現(xiàn)好多個(gè)梨子都有爛點(diǎn)，便不想要了，讓老板娘退錢(qián)。”

還有網(wǎng)友說(shuō)：“路過(guò)攤位的時(shí)候，切了點(diǎn)來(lái)嘗，很甜，但是感覺(jué)不太對(duì)勁——筐里有的梨子表面已經(jīng)凹下去了，就和壞了似的?！?/p>

老板娘說(shuō)“藏烏梨”產(chǎn)自青藏高原

昨天下午，記者來(lái)到大馬弄，看到了網(wǎng)友所說(shuō)的“藏烏梨”攤位，墻上貼著“高原藏烏梨”的圖片，寫(xiě)著“不是凍梨”。攤位上擺放著三堆黑色的梨子，每個(gè)都用白色防撞網(wǎng)包著。

昨天是周末，大馬弄市民游客不少，老板娘熱情招徠：“要不要買(mǎi)一點(diǎn)來(lái)自高原的‘藏烏梨’？純天然種植，帶回家嘗嘗，很好吃的，很甜?！?/p>

老板娘告訴記者，一斤“藏烏梨”18塊錢(qián)，可以先嘗嘗甜不甜。如果當(dāng)場(chǎng)吃可以幫忙切開(kāi)，如果要帶回去就拿塑料袋打包。

老板娘切了一小塊遞過(guò)來(lái)，記者嘗了嘗，口感和普通梨差不多。老板娘說(shuō)，自家的“藏烏梨”都是從青藏高原的原產(chǎn)地采摘的，然后專車物流到杭州，運(yùn)貨需要3天時(shí)間。每個(gè)梨不管摸上去還是吃起來(lái)都絕對(duì)沒(méi)有軟的，十分脆甜。

記者買(mǎi)了兩個(gè)，花了34元。老板娘繼續(xù)滔滔不絕：“這種梨子產(chǎn)量很少，一般水果店沒(méi)得賣的。我不是杭州人，還在哈爾濱生活了十幾年。東北的凍梨是小秋梨做成的二次性發(fā)酵水果，反復(fù)凍住、解凍，主要是咬破皮后吸梨汁。他們的梨子沒(méi)有那么大個(gè)，我們這個(gè)是純天然種植出來(lái)的……”

記者隨機(jī)采訪了兩個(gè)過(guò)路人。一個(gè)說(shuō)從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“藏烏梨”，果皮看著就讓人“有點(diǎn)慌”，應(yīng)該不會(huì)主動(dòng)買(mǎi)。另一人說(shuō)嘗過(guò)發(fā)現(xiàn)不過(guò)是普通的梨子，但是價(jià)格太貴了，沒(méi)必要買(mǎi)。

另一家水果店老板告訴記者，宣稱的“藏烏梨”是假的，天然梨不存在這個(gè)品種。

“我們門(mén)店是有供應(yīng)商的，對(duì)每個(gè)水果的種類產(chǎn)地都很清楚。做了那么多年生意，我都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)‘藏烏梨’。最近看了網(wǎng)上的新聞，說(shuō)‘藏烏梨’是把梨子加工過(guò)的，具體怎么加工我們也不太清楚?！?/p>

這位老板還說(shuō)，這種加工過(guò)的梨，正規(guī)水果店肯定不能進(jìn)貨和銷售。不光是誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，也害怕顧客吃出問(wèn)題來(lái)。

“我覺(jué)得主要是故意用這種方式提高價(jià)格吧，普通的梨子四五塊錢(qián)一斤，她賣的‘藏烏梨’要18塊錢(qián)一斤，價(jià)格翻了不止一倍。”

專家說(shuō)不存在天然種植“藏烏梨”

黑皮是瞬時(shí)高溫處理形成的

記者到家后仔細(xì)觀察剛剛買(mǎi)的兩只“藏烏梨”，表皮除了純黑色，還能看到一點(diǎn)點(diǎn)綠色和密密麻麻的白色斑點(diǎn)，摸上去有點(diǎn)黏，切開(kāi)后和普通梨并沒(méi)有什么不同，嘗起來(lái)有點(diǎn)酸澀，并沒(méi)有那么甜。

記者聯(lián)系上衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院果樹(shù)所副所長(zhǎng)吳群。吳群說(shuō)，去年10月，他也在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)過(guò)類似的“藏烏梨”，當(dāng)時(shí)覺(jué)得好奇，因?yàn)閺臎](méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)品種，想買(mǎi)來(lái)嘗嘗。

（2024年10月12日，吳群剛收到“藏烏梨”時(shí)拍攝的照片）

“價(jià)格不便宜，花了180元，到手是八九個(gè)。收貨日期是2024年10月12日，我們只吃了一個(gè)，口感上和普通梨子差不多。那會(huì)兒天氣也不是很熱，可是常溫保存了一周后，發(fā)現(xiàn)剩下的梨子都爛掉發(fā)霉了?！?/p>

（2024年10月19日，放置了一周的“藏烏梨”爛掉發(fā)霉了）

吳群說(shuō)，后來(lái)他也去請(qǐng)教了省里研究梨子的專家，判斷后發(fā)現(xiàn)根本不存在天然種植的“藏烏梨”。

“這種黑色的梨皮，是用瞬時(shí)高溫處理的方法形成的。具體的操作我也沒(méi)見(jiàn)過(guò)，但是簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這種方法可以使梨皮變黑而不影響果肉，吃起來(lái)沒(méi)有什么危害，但是價(jià)格會(huì)偏高，而且用瞬時(shí)高溫處理的方法，比給梨子染色的成本更低一些?！?/p>

對(duì)于口感上不一樣的情況，吳群解釋，大概率是梨子不同以及成熟度的原因。有些品種的梨子本身比較脆甜，但是有些梨子的成熟度沒(méi)有那么高，就會(huì)比較澀口。

“你買(mǎi)到的‘藏烏梨’表皮有點(diǎn)黏，也是因?yàn)槔孀佑蒙狭吮ｕr劑，比如果蠟之類的東西。實(shí)際上，我們的梨子有綠色的、黃色的、棕褐色的，還有許多外國(guó)人愛(ài)吃的紅啤梨。但研究表明，中國(guó)梨產(chǎn)業(yè)的科學(xué)家在中國(guó)各地采集過(guò)200余份種質(zhì)資源，這種黑皮的梨子是不存在的，絕對(duì)添加了‘科技與狠活’?！?/p>

吳群說(shuō)，西藏等海拔過(guò)高的地方并不適合種植蘋(píng)果、梨等果樹(shù)。要種植這類果樹(shù)，起碼要海拔三千米以下，比如林芝等地方，由于溫差和紫外線等因素，表皮可能會(huì)出現(xiàn)紫紅的情況，但是不可能變成純黑色。

“還有些視頻，畫(huà)面配的是樹(shù)上有黑色的果子，文案寫(xiě)著‘藏烏梨’。這樣的視頻，要么拍的是紫紅的蘋(píng)果，要么是經(jīng)過(guò)了后期處理。為了不讓人分辨出是什么果子，畫(huà)面也模糊不清?！?/p>

記者還發(fā)現(xiàn)，此前還有一些在農(nóng)展會(huì)售賣“藏烏梨”的攤位，吸引了不少市民游客打卡購(gòu)買(mǎi)。吳群說(shuō)，可能負(fù)責(zé)審核和管理的工作人員也沒(méi)有意識(shí)到根本就沒(méi)有“藏烏梨”，希望以后加強(qiáng)這方面的宣傳和管理。

“如果大家購(gòu)買(mǎi)梨子后發(fā)現(xiàn)被騙，建議保留商家宣稱‘藏烏梨’是天然種植等錄音、照片，向有關(guān)部門(mén)舉報(bào)。”

（來(lái)源：都市快報(bào)）