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五星級酒店擺地攤 是掉價還是清醒
近日,鄭州一五星級酒店擺攤一天收入3萬的短視頻消息引起了網(wǎng)友熱議。圖/網(wǎng)絡(luò)視頻截圖
近日,鄭州一五星級酒店擺地攤一天收入3萬元的消息引發(fā)了熱議。
據(jù)極目新聞報道,該五星級酒店廚師穿戴整齊,下午5點出攤,小龍蝦賣38元1斤、怪味花生15元1盒,一個小時便基本售空。酒店總經(jīng)理雷玉明表示,一天純地攤營業(yè)額3萬左右,“我們也沒覺得五星級酒店怎么了”,直言不在乎別人說擺地攤掉價。
五星級酒店擺地攤,這看似巨大“反差萌”的一幕背后,實則有著諸多值得深思的邏輯。
如今的酒店餐飲已是一個充分競爭的市場,高檔酒店也有創(chuàng)新拓客的現(xiàn)實需求。鄭州這家酒店放下“五星”的架子擺地攤,無疑就是主動求變、與時俱進(jìn)之舉,是其創(chuàng)新經(jīng)營思維、多條腿走路的體現(xiàn)。
長期以來,五星級酒店給人的印象是高高在上,菜品價格昂貴,讓普通消費者望而卻步。而此次擺地攤,當(dāng)事酒店把優(yōu)質(zhì)的美食以親民的價格推向市場,打破了這種固有認(rèn)知。
舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家。曾經(jīng)只能在五星級酒店內(nèi)享用的美食,如今在街頭巷尾就能輕松買到,自然會吸引大量消費者。這是酒店主動順應(yīng)市場需求的務(wù)實做法。
從消費者角度看,五星級酒店擺地攤滿足了他們對高品質(zhì)美食的需求,同時也提供了新的消費體驗。
過去,去五星級酒店消費對一般人來說都有些奢侈,而現(xiàn)在通過地攤這種形式,大家能以較低的成本品嘗到五星級酒店的美食,何樂而不為?現(xiàn)場熱鬧的氛圍、廚師的現(xiàn)場制作,也增加了消費的趣味性和互動性。
而當(dāng)五星級酒店在城市的街頭巷尾擺出滿滿的“煙火氣”時,也重新塑造了自身的形象。這讓人們認(rèn)識到,五星級酒店并非遙不可及,也可以很接地氣、很親民。
這有助于拉近酒店與普通消費者之間的距離,在改變?nèi)藗兛贪逵∠蟮耐瑫r,酒店也因此可能獲得更多的堂食顧客。
顯然,通過各種方式與渠道,方便人們在五星級酒店消費,并非高檔酒店的“掉價”“跌份”之舉。相反,鄭州這家五星級酒店擺地攤爆火,為酒店餐飲乃至其他行業(yè)發(fā)展提供了有益的借鑒。
這分明是在告訴人們,無論企業(yè)品牌多亮、檔次多高、規(guī)模多大,都要緊跟市場步伐,以滿足消費者需求為出發(fā)點,勇于創(chuàng)新、敢于突破。只有這樣,才能在激烈的市場競爭中求得一席之地,讓“煙火氣”持續(xù)升騰,企業(yè)發(fā)展之路也越走越寬廣。
撰稿 / 余明輝(職員)
編輯 / 遲道華
校對 / 張彥君
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