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據(jù)外媒報道，日本研究人員開發(fā)出一款“可增強咸味”的電子筷子，它可能有助于那些需要減少飲食中鈉攝入量的人。

這款電子筷子由日本明治大學教授Homei Miyashita團隊與贏了制造商麒麟集團合作研發(fā)，筷子連接佩戴在手腕上的微型計算機，通過電流刺激增強咸味。

Miyashita教授表示，該設備使用微弱的電流將食物中的鈉離子通過筷子傳遞到嘴巴，由此產(chǎn)生咸的味覺。據(jù)悉這種方法可以令嘴巴感受到的“咸味”增強1.5倍。

增強咸味的筷子在日本可能會很有市場，因為日本的傳統(tǒng)飲食偏愛咸味。根據(jù)統(tǒng)計，日本成年人平均每天攝入約10克鹽，是世界衛(wèi)生組織建議量的兩倍。而過量的鈉攝入與高血壓、中風和其他疾病的發(fā)病率呈正相關(guān)。麒麟集團表示，如果食物要少放鹽又得提升“咸味”，那么這種電子筷子或許是個好選擇。目前產(chǎn)品原型正在完善當中，有望在明年實現(xiàn)商業(yè)化。

Miyashita教授的團隊近年一直在人類感官互動與刺激的體驗上進行科學探索，此前他們就研發(fā)出一種可品嘗味道的電視，模擬各種食物的味道。

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