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10月9日消息，據(jù)媒體報道，湖北武漢有顧客吐槽烤鴨店將鴨子放在廁所浸泡，而且?guī)K亂不堪。

對此，工作人員回應稱，空間有限，偶爾放一下，總有人沒事干這里舉報那里舉報的。

業(yè)內人士指出，食品安全是一家餐廳經營的紅線與底線，日常工作中人員的不規(guī)范操作很容易觸碰紅線、違反規(guī)定。餐廳需要建立健全相應的食品安全管理制度，同時需要加強對員工的培訓。

比如餐廳應該設立專用洗刷水池，盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴格分開，擺放整齊。加工生、熟食品的菜墩、刀用具要有明確標志，要定期消毒，保持用具整潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生。

民以食為天，如果吃進去的東西不干凈不衛(wèi)生，那就會出現(xiàn)大問題。食品的干凈衛(wèi)生是做餐飲的最低底線，也是對廚師最基本的要求。

所以，餐廳對廚師的要求第一點就是要干凈講衛(wèi)生，入職需要辦理健康證等。

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