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據(jù)媒體報(bào)道，22歲小伙李駿飛用榫卯結(jié)構(gòu)制作出80厘米高“埃菲爾鐵塔”面包，奪得第47屆世界技能大賽金牌。

李駿飛花了10多個(gè)小時(shí)，先用糖和水混合煮沸，再用黑麥粉攪拌均勻，搟成一百多個(gè)小配件，低溫烘干后，再像榫卯一樣一個(gè)個(gè)拼接起來(lái)。而李駿飛的教練蔡葉昭，曾是世界技能大賽烘焙項(xiàng)目第一個(gè)奪冠的中國(guó)人。

李駿飛第一次接觸烘焙到現(xiàn)在已經(jīng)有五年時(shí)間了。他的第一份工作是在餐飲行業(yè)做服務(wù)員，但他很快就發(fā)現(xiàn)自己對(duì)這份工作并不喜歡。住所附近一家烘焙店散發(fā)出的面包香味讓他突然有了新想法，" 也許可以試一試烘焙。" 之后他成為一家面包店的烘焙學(xué)徒，正式進(jìn)入烘焙行業(yè)。

一開(kāi)始他對(duì)烘焙完全不了解，但在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，他被身邊人對(duì)烘焙的態(tài)度所吸引，" 他們對(duì)烘焙的堅(jiān)持和工作狀態(tài)感染了我，讓我慢慢地愛(ài)上烘焙。"

對(duì)于為什么會(huì)去參加比賽，李駿飛說(shuō)，一次偶然的機(jī)會(huì)，他在網(wǎng)上刷到了一位在烘焙圈里非常有名的老師的視頻，而這位老師視頻里有許多關(guān)于烘焙比賽的內(nèi)容，" 我產(chǎn)生了參加比賽的想法。" 之后他聯(lián)系了這位老師，向他講述了自己的烘焙學(xué)習(xí)經(jīng)歷，表達(dá)了希望獲得比賽機(jī)會(huì)的渴望。幸運(yùn)的是，這位老師被李駿飛感動(dòng)，讓他來(lái)到自己所執(zhí)教的吳中技師學(xué)院參加訓(xùn)練。

他說(shuō)，把中國(guó)的榫卯結(jié)構(gòu)運(yùn)用到作品里，可以讓世界看到中國(guó)文化。

公開(kāi)信息顯示，榫卯結(jié)構(gòu)是中國(guó)古建筑以木材、磚瓦為主要建筑材料，以木構(gòu)架結(jié)構(gòu)為主要的結(jié)構(gòu)方式，由立柱、橫梁、順檁等主要構(gòu)件建造而成，各個(gè)構(gòu)件之間的結(jié)點(diǎn)以榫卯相吻合，構(gòu)成富有彈性的框架。

榫卯是極為精巧的發(fā)明，這種構(gòu)件連接方式，使得中國(guó)傳統(tǒng)的木結(jié)構(gòu)成為超越了當(dāng)代建筑排架、框架或者鋼架的特殊柔性結(jié)構(gòu)體，不但可以承受較大的荷載，而且允許產(chǎn)生一定的變形，在地震荷載下通過(guò)變形抵消一定的地震能量，減小結(jié)構(gòu)的地震響應(yīng)。

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