
榮昌食堂真的火了 主廚每天炒180多斤豬肉 眼袋掉到口罩邊
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2025-05-03 23:45
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“五一”假期,重慶市榮昌區(qū)政府機關(guān)食堂向游客開放,食客爆滿。
榮昌區(qū)政府的食堂后廚分成了素菜區(qū)和葷菜區(qū),三名主廚師傅掌勺,其中兩名年紀較輕,制作素菜。
四十多歲的賀師傅獨自一人掌勺肉菜,他的眼袋直掉到口罩上邊,連炒十三四個小時,根本炒不完。
“中午都休息不到噻”,賀師傅聲音沙啞,這幾天他從早上八點開始上班,一直干到晚上九、十點?!暗菫榱擞慰妥龊煤笄诒U线€是值得”,賀師傅說,自己還撐得住,今天已經(jīng)炒了4鍋大菜。
據(jù)介紹,一天食堂消耗1500斤豬肉,后廚炒菜師傅分為炒葷素兩種,其中炒葷菜師傅有8名,意味著平均每個師傅一天要炒180多斤豬肉,還不包括需要炒的其他菜。碗都不夠了,晚上緊急調(diào)豬肉和廚師來。
不過,賀師傅發(fā)自內(nèi)心很開心,一是為家鄉(xiāng)文旅事業(yè)做出了自己的貢獻,二是自己的手藝被那么多品嘗稱贊,也是一種幸福和榮譽。總之,很有成就感。
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