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用料

牛排骨 2根

姜 1塊

洋蔥 1個

花椒 2g

八角 2個

桂皮 1塊

香葉 2片

小茴香 5g

白寇 5g

干辣椒 20g

冰糖 20g

生抽 30ml

老抽 15ml

黑胡椒粉 2g

料酒 20ml

鹽 1勺

做法步驟

1、牛排骨清洗干凈

2、冷水下鍋，放入姜片料酒焯一下，水開后撇去浮沫，撈出牛排骨

3、切一個洋蔥備用

4、鍋中熱油，放入姜片，洋蔥炒香

5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香葉，小茴香，白寇，干辣椒

6、炒出香味

7、放入牛排骨

8、多翻炒一會，炒至牛排骨有點焦黃

9、加入開水沒過牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，鹽

10、蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1個半小時就可以了

11、撈出牛排骨轉(zhuǎn)入砂鍋中，砂鍋用洋蔥墊底，把湯汁也倒進(jìn)去，燒開后撒上香菜就可以上桌了！

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