據(jù)濟(jì)南時(shí)報(bào)報(bào)道，近日，濟(jì)南高新區(qū)一家甘肅麻辣燙門(mén)店在開(kāi)業(yè)僅18天后便宣布關(guān)門(mén)，引起了廣泛關(guān)注。據(jù)了解，該店老板劉先生為了開(kāi)設(shè)這家門(mén)店，投入了大量心血和資金。他不僅特地前往甘肅學(xué)習(xí)手藝，還投入了二三十萬(wàn)元的開(kāi)店資金。然而，事與愿違，這家門(mén)店的回頭客數(shù)量稀少，經(jīng)營(yíng)效果不佳，最終不得不選擇關(guān)門(mén)。

在采訪(fǎng)中，劉先生透露了他此時(shí)的心情十分復(fù)雜。他表示，自己原本以為選擇了一個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)前景，但事實(shí)證明這個(gè)想法是錯(cuò)誤的。他分析認(rèn)為，選址和經(jīng)營(yíng)方式都是導(dǎo)致門(mén)店失敗的原因。雖然從打算做甘肅麻辣燙到關(guān)店正好一個(gè)月的時(shí)間，但投入的資金和精力都付諸東流，讓他倍感失落。

劉先生表示，由于店里雇傭了七八位工作人員，人工成本很高，再加上經(jīng)營(yíng)不善，后續(xù)不打算再做麻辣燙了。他坦言，這次失敗讓他深刻認(rèn)識(shí)到了創(chuàng)業(yè)的不易，也讓他更加珍惜未來(lái)的機(jī)會(huì)。

據(jù)了解，3月8日濟(jì)南首家“甘肅麻辣燙”小吃店面市，短短6天里濟(jì)南相繼4家“甘肅麻辣燙”小吃店開(kāi)業(yè)，在濟(jì)南幾乎是“一夜爆火”，天水麻辣燙成為2024年火爆全國(guó)的新晉“頂流”美食。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，任何網(wǎng)紅和熱點(diǎn)現(xiàn)象都難逃三個(gè)月的流量魔咒，特別是像淄博燒烤、甘肅麻辣燙等風(fēng)口上的項(xiàng)目，入手要快，在選址和裝修上不能浪費(fèi)過(guò)多精力，既要分析好市場(chǎng)還要做好可能無(wú)法長(zhǎng)久的準(zhǔn)備。

另?yè)?jù)新榜此前報(bào)道，甘肅天水麻辣燙的爆火源頭至少可以追溯到2月13日，當(dāng)時(shí)抖音網(wǎng)友“一杯梁白開(kāi)”發(fā)布了一段麻辣燙視頻，建議“全國(guó)普及甘肅麻辣燙”，短時(shí)間內(nèi)獲得了超100萬(wàn)點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，20多萬(wàn)條評(píng)論。

3月3日，廣西網(wǎng)友“Sun逃離城市”在抖音發(fā)布了一條不遠(yuǎn)千里到天水吃麻辣燙的視頻，將情緒推向新的高潮。

3月15日，甘肅天水一家麻辣涮的老板火速爆改招牌，登上微博熱搜。

3月16日，西安摩友集結(jié)180輛摩托車(chē)組隊(duì)前往甘肅天水，早六點(diǎn)從西安出發(fā)，騎行300公里赴一場(chǎng)麻辣燙之約。

隨后，不止甘肅天水，其他城市的“甘肅天水”麻辣燙店也開(kāi)始如春筍般涌現(xiàn)。 據(jù)山東商報(bào)報(bào)道，短短幾天，濟(jì)南就冒出了4家“甘肅麻辣燙”店，有的店日營(yíng)業(yè)額已經(jīng)破萬(wàn)。

來(lái)源：濟(jì)南時(shí)報(bào)、36氪、新浪財(cái)經(jīng)