5月20日，“老鄉(xiāng)雞回應(yīng)蔥油雞重量少15克”話(huà)題沖上微博熱搜。

此前，有博主在實(shí)測(cè)老鄉(xiāng)雞菜品時(shí)，發(fā)現(xiàn)“蔥油雞少了15克"，此事引發(fā)大眾關(guān)注。5月20日晚，老鄉(xiāng)雞在其官方微信公眾號(hào)發(fā)布視頻回應(yīng)“蔥油雞消失的15克，到底去哪了？”。

在視頻中，老鄉(xiāng)雞研發(fā)負(fù)責(zé)人李新林介紹，蔥油雞的操作標(biāo)準(zhǔn)是熟雞塊170克/份，他演示了一遍餐廳的實(shí)際操作，最終得到的結(jié)果是“170克蒸出來(lái)是155克，190克蒸出來(lái)是176克，消失的15克是二次蒸制時(shí)流失的水分和油脂?！?/p>

李新林表示，餐廳操作沒(méi)有問(wèn)題，博主稱(chēng)的也沒(méi)問(wèn)題，是企業(yè)忽略了出餐標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)之間的差異，“170克是我們內(nèi)部的操作標(biāo)準(zhǔn)，給大家?guī)?lái)的困擾，在此給大家道歉?！?為了給顧客一個(gè)交代，老鄉(xiāng)雞決定在蔥油雞內(nèi)部操作標(biāo)準(zhǔn)，直接加20克。

記者注意到，在評(píng)論區(qū)，老鄉(xiāng)雞官方也回應(yīng)了顧客“為什么不能二次蒸餾后再稱(chēng)重呢”的疑問(wèn)，其表示“那個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以出餐了，如果再觸碰食材，夾雞塊稱(chēng)重，容易造成食物污染?！?/p>

瀟湘晨報(bào)記者李軒子