近日，有上海網(wǎng)友在點(diǎn)外賣時(shí)發(fā)現(xiàn)，有家店給售賣的蓋澆飯起名“中式能量碗”，店里有農(nóng)家一碗香能量碗、青椒雞丁能量碗、番茄雞蛋能量碗等。相關(guān)話題引發(fā)熱議，網(wǎng)友們紛紛腦洞大開(kāi)，“中午去吃湘式風(fēng)情綠椒燴豬脊能量碗”。（7月25日《新聞晨報(bào)》）

餐飲界掀起“改名潮”并非新鮮事，諸如“中式漢堡”“中式炸雞”“中式烘焙”等，各類傳統(tǒng)美食紛紛換上新裝，為的是迎合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味和對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)的追求。蓋澆飯改名，大概也是這個(gè)目的。

然而，撕下“中式”標(biāo)簽后，有幾分真正的餐飲創(chuàng)新，能否讓消費(fèi)者持續(xù)買單？是否又是一輪賣噱頭、割韭菜的文字游戲？從店家給出的菜品圖片看，蓋澆飯的澆頭好像和以往沒(méi)什么不同；餐名的改變，似乎也沒(méi)有任何實(shí)質(zhì)性的改變。如此，把蓋澆飯改叫“中式能量碗”就顯得花里胡哨、不合時(shí)宜。另外，此舉可能帶來(lái)一些不必要的誤解和混淆，熟客迷惑不說(shuō)，還會(huì)讓不熟悉中國(guó)餐飲文化的人產(chǎn)生錯(cuò)誤期待，認(rèn)為是一種全新的美食，影響用餐體驗(yàn)，對(duì)餐飲行業(yè)造成負(fù)面影響。

事實(shí)上，蓋澆飯的精髓已經(jīng)寫在了名字里——蓋注重的是擺盤，熱菜覆蓋在白米飯上。如果飯菜分開(kāi)裝，就成了盒飯，如果混裝，就成了拌飯或者炒飯?！吧w澆飯”三個(gè)字簡(jiǎn)單明了，簡(jiǎn)直恰到好處。更何況，“蓋澆飯”聽(tīng)起來(lái)就汁所量足，勾人食欲；而“能量碗”卻滿是為了飽腹而不得不吃的“干巴感”，少了很多味道。真改了名，效果也未必會(huì)好。

好的改名，錦上添花；不好的改名，畫蛇添足。在某些情況下，改名確實(shí)可以為菜品帶來(lái)新的機(jī)遇和發(fā)展空間，但應(yīng)該知道，這種變化是建立在實(shí)質(zhì)性的創(chuàng)新和改變之上的，而不是僅僅為了迎合市場(chǎng)、追求時(shí)尚而進(jìn)行的炒作。

對(duì)于傳統(tǒng)美食的創(chuàng)新和發(fā)展，商家及品牌應(yīng)尊重其歷史和文化背景；若要?jiǎng)?chuàng)新，可注重提高食材品質(zhì)、改進(jìn)烹飪工藝等方式來(lái)提升菜品的質(zhì)量和口感，而無(wú)需過(guò)分追求外在的包裝和名稱的美化。畢竟，人們看重的不是誰(shuí)的標(biāo)簽更顯著、誰(shuí)的流量更大，而是產(chǎn)品、服務(wù)、品牌文化等是否質(zhì)價(jià)匹配、名副其實(shí)；是否別出心裁、值得嘗試。否則，“換湯不換藥”、噱頭大于創(chuàng)新，再火爆的網(wǎng)紅產(chǎn)品，怕是也只會(huì)曇花一現(xiàn)，來(lái)得快去得也快。

保留蓋澆飯這個(gè)簡(jiǎn)單易懂的名字，亦是保留人們懷念鮮活往事和品味美食本身的微小幸福。此次蓋澆飯改名事件，清晰地傳遞出網(wǎng)友們的心愿：想讓生活是它本來(lái)該有的樣子。（正觀評(píng)論員 韓靜）