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    做臘肉引發(fā)火災(zāi)上千斤全部報廢

    動態(tài) 2025-01-03 11:30

    聲明：該文章來自（封面新聞）版權(quán)由原作者所有，K2OS渲染引擎提供網(wǎng)頁加速服務(wù)。

    封面新聞記者 謝杰
    1月2日，“臘肉房起火，1000余斤臘肉報廢”的視頻，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
    “事情發(fā)生在2024年12月31日下午，是香腸熏制中滴油起火，沒有人員傷亡?！?月2日中午，四川南充市嘉陵區(qū)龍蟠鎮(zhèn)，臘肉廠負(fù)責(zé)人王溫暖告訴封面新聞記者，有1000多斤香腸、豬舌、豬頭燒壞，損失四五萬?！笆茄瓢⒁滩僮鞑划?dāng)，我們已經(jīng)向消防部門申請，請他們給員工做專業(yè)培訓(xùn)，提升消防安全意識和技能?！?/div>
    油滴在柏樹枝上起火，香腸臘肉燒成“黑炭”

    1月2日，冬日暖陽，嘉陵區(qū)王溫暖臘肉香腸家庭小作坊里，工人正在掛架，庭院里，晾曬著香腸臘肉。這是一個當(dāng)?shù)胤掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年建起的臘肉廠，這兩天，因為“臘肉房起火，臘肉報廢”備受關(guān)注。

    熏房前還有一些燒焦的香腸臘肉。謝杰攝影
    “起火的熏房，在后院。已經(jīng)停用，我們在消防部門幫助下排查隱患，沒有刻意收拾打掃，用這個現(xiàn)場，警示大家，提高安全意識?！迸D肉廠負(fù)責(zé)人王溫暖指著監(jiān)控視頻，向封面新聞記者介紹了當(dāng)時的情況。
    “2024年12月31日下午3點19分左右，我們的員工阿姨正在熏房熏制。”王溫暖介紹，廠里采用傳統(tǒng)柏樹枝熏制法，當(dāng)天熏制已經(jīng)接近尾聲，那批香腸比較干，熏出的油落在柏樹枝上出現(xiàn)了一點明火。
    “熏制的阿姨看到后，第一時間用消防設(shè)備區(qū)的消防沙滅火，滅了兩次?！蓖鯗嘏榻B，第一次滅火后，火勢已經(jīng)變小。過了幾十秒，阿姨打開熏爐蓋子看情況?！熬拖崎_蓋子這個動作，空氣流動起來，火又燃了起來，明火變大?！爆F(xiàn)場其他工人看到后，四五人上前，幫忙滅火。王溫暖丈夫看到后，拿滅火器很快滅了火。
    燒成黑炭的香腸。（受訪者供圖）
    “我們同步報了119，消防很快到達(dá)，進(jìn)行現(xiàn)場收尾和隱患檢查?！蓖鯗嘏钢厣弦欢押谏f，“你看，這都是燒成黑炭的香腸，我們會按消防人員的指導(dǎo)進(jìn)行處理?！?/div>
    那個撲在柏樹枝上哭泣的阿姨
    “阿姨很自責(zé)，一直安慰她，不要她賠償?！?/div>
    王溫暖是一名自媒體達(dá)人。1月1日晚，她將現(xiàn)場視頻發(fā)布在網(wǎng)上，引發(fā)關(guān)注。
    熏制阿姨放聲大哭。（受訪者供圖）
    視頻中，熏制阿姨在火勢撲滅后，轉(zhuǎn)身撲倒在旁邊柏樹枝上放聲大哭的一幕，引網(wǎng)友共情。“阿姨哭得心都碎了，太難過了！”
    “那是我們的茍阿姨，在廠里工作好幾年了，對我們年輕一輩像兒女一樣，人很好，對廠子感情也深?！蓖鯗嘏榻B，當(dāng)時負(fù)責(zé)熏房的茍阿姨，有六年熏制經(jīng)驗，技術(shù)很熟練。熏制的這批香腸，已經(jīng)提前晾曬20來天，比較干，熏制過程中有油滴在柴上，導(dǎo)致熏房起火。
    “她很自責(zé)，但廠里10多人，沒有人責(zé)怪阿姨，大家都不停安慰、鼓勵?！蓖鯗嘏驳谝粫r間表態(tài)“不需要阿姨賠償。但可能會從工資里罰款幾百塊，做警示。”
    后來清點，燒焦的香腸臘肉有1000多斤，損失四五萬元。基本上都是客戶預(yù)定了的貨，但好在倉庫里還有存貨，會安排工人加班趕制，補上這批受損的缺口。
    熏房停用，已經(jīng)申請員工消防專題培訓(xùn)
    除了生產(chǎn)香腸臘肉外，王溫暖還做直播，全網(wǎng)有200多萬粉絲。1月2日下午2時許，安排完生產(chǎn)發(fā)貨工作。王溫暖走到出事熏房現(xiàn)場，通過直播和粉絲互動“你看，這形狀看起來是個豬頭，旁邊這個，大家猜猜是什么?！?/div>
    事情發(fā)生后，王溫暖和丈夫作為負(fù)責(zé)人，用他們的幽默和樂觀，積極面對這次意外同時，安撫廠里員工情緒，進(jìn)行消防檢查、整改。目前，廠里已經(jīng)恢復(fù)正常運行。
    王溫暖介紹，她家里從2015年開始制作銷售香腸臘肉，買的老鄉(xiāng)家的糧食豬，用當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)工藝制作。2024年，家里花了20多萬專門建起廠房和庫房，才成產(chǎn)1個多月。
    “前院新建的烘干房，也馬上投用。以后可以用鐵架掛香腸臘肉推到烘干房里，實現(xiàn)無人操作，會更安全?！蓖鯗嘏f，此外，廠里向消防部門打了申請報告，給員工做專業(yè)培訓(xùn)，“今后生產(chǎn)中，我們會更加重視安全生產(chǎn)。”

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