律師：可能構(gòu)成“故意隱瞞敏感成分”

廣東法制盛邦律師事務(wù)所楊娟律師表示，山姆的涉事面包屬于“散裝食品”（現(xiàn)場烘焙、分裝銷售），其標(biāo)簽管理適用《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》。該類食品的標(biāo)簽允許簡化標(biāo)注，但若通過二維碼完全替代實體配料表，可能導(dǎo)致消費者，尤其是不熟悉線上操作的老年人無法直接獲取信息，那便涉嫌違反《消費者權(quán)益保護(hù)法》關(guān)于知情權(quán)的規(guī)定。因此，即使屬于散裝食品，企業(yè)也需在銷售現(xiàn)場（如貨架標(biāo)簽）完整展示配料表，否則可能構(gòu)成“故意隱瞞敏感成分”。

另外，此次事件中對轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)注也引來網(wǎng)民討論。楊娟表示，根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》，若原料為轉(zhuǎn)基因大豆，需顯著標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因大豆油”或“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”。若加工后成品中檢測不出轉(zhuǎn)基因成分（如深度精煉大豆油），可標(biāo)注“本產(chǎn)品加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆，但成品中不含轉(zhuǎn)基因成分”。但此豁免不適用于直接使用轉(zhuǎn)基因大豆油作為配料的食品。

楊娟表示，今年7月新規(guī)《關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識管理的公告》進(jìn)一步明確：轉(zhuǎn)基因食用植物油必須在標(biāo)簽顯著位置標(biāo)示。因此，如果山姆此次的涉事面包添加的“轉(zhuǎn)基因大豆油”屬于直接配料，則必須在線下標(biāo)簽上顯著標(biāo)注。

重新上架魔芋爽 衛(wèi)龍稱是專供產(chǎn)品

作為沃爾瑪旗下的嚴(yán)選超市，山姆會員超市被視為高品質(zhì)的代名詞。但近段時間，山姆會員超市因選品問題陷入爭議。此前，山姆因上架好麗友、衛(wèi)龍、溜溜梅、盼盼等普通超市常見品牌，下架超200款高復(fù)購獨家爆品（如蛋黃酥、楊枝甘露等）而被會員質(zhì)疑與定位不符。此事登上熱搜后，山姆下架了相關(guān)產(chǎn)品。

7月23日，記者注意到，此前陷入爭議的衛(wèi)龍牛肝菌魔芋、溜溜梅已重新上架山姆會員商店App。

據(jù)山姆南京雨花客廳店工作人員確認(rèn)，魔芋爽在線下門店也已恢復(fù)銷售，消費者可正常購買。值得注意的是，該款魔芋爽在淘寶、京東等電商平臺的衛(wèi)龍官方旗艦店并未上架，衛(wèi)龍客服回應(yīng)稱：“這是山姆專供產(chǎn)品。”

7月15日，山姆線上渠道曾下架衛(wèi)龍魔芋爽及好麗友派等商品，但部分門店隨后短暫恢復(fù)上架，最終又再次下架。此次重新上架，意味著該商品可能已通過調(diào)整，重新進(jìn)入山姆的選品體系。

選品翻車 山姆正被擴(kuò)張焦慮反噬

作為沃爾瑪旗下高端會員商超，消費者需購買山姆會員卡獲得超市“入場券”，會員分為普通會員（260元）和卓越會員（680元）兩檔。通過付費會員制和“嚴(yán)選高質(zhì)”的商品邏輯，山姆圈住了追求生活品質(zhì)，愿意為優(yōu)質(zhì)商品支付溢價的中國中產(chǎn)的心。

那么，山姆這次為什么會在選品方面“翻車”呢？和很多正在迅速擴(kuò)張希望快速“攻城略地”的企業(yè)一樣，戰(zhàn)略定力被擴(kuò)張速度反噬，增長焦慮導(dǎo)致了戰(zhàn)略偏航。

山姆近年擴(kuò)張迅猛，2024年中國區(qū)銷售額突破千億，截至目前，全國已經(jīng)開業(yè)的山姆會員店已經(jīng)超過50家，下沉至三線城市，預(yù)計2025年將達(dá)到60家。隨之而來的是巨大的供應(yīng)鏈和成本壓力，為了降本增效，山姆進(jìn)行了組織調(diào)整，更換了大量SKU（庫存單位），將部分進(jìn)口商品替換為國產(chǎn)品牌。本意是通過與本土供應(yīng)商合作，降低采購和物流成本，然而在執(zhí)行過程中，似乎忽略了商品的獨特性和品質(zhì)，讓原本的“獨供精選”正在淪為“同質(zhì)平替”。

這套“成本視角”和“迅速擴(kuò)張”的邏輯，忽視了山姆立身之本：商品的獨特性和甄選價值。山姆本是“買手型代理人”，靠精選構(gòu)筑差異化護(hù)城河。一旦變成“誰能低價誰有流量誰上架”的通道，就意味著，品牌不再是品牌，而成了渠道；甄選不再是標(biāo)準(zhǔn)，而成了生意。

品牌想升級 需重塑自身價值可信度

而對于陷入漩渦中的好麗友、衛(wèi)龍等而言，這也是一場危機(jī)。他們打算借道山姆，叩擊中高端零食市場。他們專供山姆的產(chǎn)品，也確實能看出誠意。以好麗友為例，山姆特供版“減糖80%、可可增量30%”。雖然還保留了粗糙干澀的可可粉，但增加了口感佳、價值高的可可液塊。在可可全球漲價的背景下，這份誠意稱得上可貴了。

然而，這沉甸甸的“投名狀”，卻在山姆會員的門外黯然受挫。癥結(jié)根植于品牌的深層價值：無論健康屬性抑或味覺體驗（過往沿用的可可粉，早已為其定調(diào)），好麗友在消費者心中的位置，仍牢牢鎖在“可接受的平價替代品”層級。對追求品質(zhì)與健康的群體而言，它遠(yuǎn)非值得心悅誠服的優(yōu)先選擇。因此，縱使今日升級配方，市場反饋卻依舊冰冷——這好像多年積累的“品牌之債”，在升級的關(guān)鍵時刻，索要沉重的本息。

所有品牌都有蛻變的可能。但登高之前，得先償還過去的“品牌債”。重塑自身價值的可信度，才有可能突圍。對于消費者來說，誰輸誰贏并不重要。重要的是，好的產(chǎn)品，能得到應(yīng)有的回報。

上游新聞綜合自紅星新聞、南方日報、大象新聞、澎湃新聞、九派新聞、新民晚報