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開(kāi)火鍋店的人都希望自己的生意興隆,財(cái)源滾滾。但是如果生意不好怎么辦呢?我們一起來(lái)看一下重慶火鍋前十強(qiáng)都是如何應(yīng)對(duì)生意不好的:

首先一定要站在消費(fèi)者的角度思考,找到問(wèn)題并進(jìn)行針對(duì)性地進(jìn)行解決。其次,想想是不是自己的宣傳沒(méi)有到位,現(xiàn)在做生意都需要宣傳,進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo),讓消費(fèi)者知道這個(gè)店的存在,才會(huì)來(lái)進(jìn)行消費(fèi)。最后,考慮一下自己的經(jīng)營(yíng)模式,參考一些成功的例子,從中吸取經(jīng)驗(yàn),使自己的火鍋店越做越好。

一、做人做事要大方

很多餐廳老板在遇到生意不好的時(shí)候,往往會(huì)考慮縮減成本,開(kāi)始變得“小家子氣”起來(lái),可能會(huì)存在如下表現(xiàn)。

表現(xiàn)1:只開(kāi)前面燈,其他燈常關(guān),殊不知消費(fèi)者在面對(duì)黑暗時(shí),或多或少會(huì)存在一些未知的恐懼。

表現(xiàn)2:舍不得開(kāi)空調(diào),一旦遇到天氣太熱或天氣太冷時(shí),消費(fèi)者會(huì)不太愿意去沒(méi)有空調(diào)的地方。

表現(xiàn)3:取消糖果、水果之類(lèi)的副食,抱著能節(jié)約一點(diǎn)是一點(diǎn)的心態(tài),將顧客往外“趕”。

二、保證餐廳菜單齊全

生意不好并不代表著沒(méi)有生意,不能削減菜單,顧客往往會(huì)傾向于選擇以前在餐廳吃過(guò)的食物,一旦削減菜單,會(huì)給顧客留下不好的印象,自然以后顧客來(lái)消費(fèi)的頻率就會(huì)減少,甚至不來(lái)。

三、保持好心態(tài)

生意不好,有一部分老板自然沒(méi)有好心情,面對(duì)員工時(shí)永遠(yuǎn)板著臉,甚至還會(huì)因?yàn)橐稽c(diǎn)小事兒無(wú)故向員工發(fā)火,自然會(huì)造成整個(gè)餐廳員工的工作興致都不高,給顧客一種死氣沉沉的感覺(jué)。

四、餐廳團(tuán)隊(duì)打造

很多管理者在沒(méi)有生意時(shí)候,就開(kāi)始想著如何減少一些開(kāi)支和成本了,在空調(diào)和燈光上下了功夫之后就開(kāi)始限制人員數(shù)量了,偌大的店面沒(méi)有什么人都會(huì)顯得非常沒(méi)有人氣,當(dāng)顧客進(jìn)店的時(shí)候也會(huì)接待不過(guò)來(lái),顧客的體驗(yàn)度自然就差了。

寫(xiě)到最后,給大家?guī)c(diǎn)小建議做參考:

1、生意不好的時(shí)候我們應(yīng)該想著如何做得更好,去吸引顧客,而不是想著克扣成本來(lái)減少損失。

2、不偷工減料,不削減菜單,始終保持一顆開(kāi)店時(shí)的初心。

3、不要因?yàn)樯獠缓镁涂桃獠脝T,讓店內(nèi)的人氣帶動(dòng)店外的人氣。如果沒(méi)有生意就可以訓(xùn)練店員,造就一支可靠的團(tuán)隊(duì)。

4、聰明的老板不會(huì)將喜怒哀樂(lè)掛在臉上的,不管有沒(méi)有生意,老板都應(yīng)該保持這積極樂(lè)觀的心態(tài),因?yàn)橹挥羞@樣才會(huì)讓店鋪充滿正能量,從而帶動(dòng)員工們,給員工帶來(lái)信心和動(dòng)力。

以上就是重慶火鍋前十強(qiáng)朝天門(mén)火鍋給出的建議,朝天門(mén)火鍋是重慶火鍋加盟品牌之一,始創(chuàng)于1935年,歷經(jīng)多年的錘煉和創(chuàng)新發(fā)展,品牌已沉淀出獨(dú)一無(wú)二的品牌魅力,包括濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì),有著在火鍋加盟市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的綜合實(shí)力,是值得信賴的火鍋加盟品牌。

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