
臺灣蛋黃酥鳳梨酥或?qū)⒈黄韧Yu
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【環(huán)球網(wǎng)報道】據(jù)臺灣ETtoday新聞云27日報道,島內(nèi)面臨史上最嚴(yán)重蛋荒,許多餐飲業(yè)者瘋搶鴨蛋替代雞蛋,連“農(nóng)委會主委”陳吉仲日前也建議消費者改吃鴨蛋,導(dǎo)致鴨蛋市場供需吃緊,價格為每臺斤(600克)48元新臺幣創(chuàng)新高。報道稱,現(xiàn)在市場再次傳出,搶鴨蛋情況前所未見,清明節(jié)過后鴨蛋將大缺。
據(jù)報道,近期有不少餐飲和烘焙業(yè)者反映,鴨蛋商預(yù)告,因為這次蛋荒嚴(yán)峻,市場瘋搶鴨蛋,已經(jīng)嚴(yán)重影響端午節(jié)期間的用量,預(yù)計清明節(jié)過后就無法再供應(yīng)生鮮鴨蛋和鴨蛋黃,包括蛋黃酥、鳳黃酥等糕點只能被迫停賣。
報道稱,屏東縣蛋類商業(yè)同業(yè)公會總干事許源吉證實,以往鴨蛋的需求是以端午節(jié)、中秋節(jié)為主,但隨著雞蛋蛋荒蔓延全臺,帶動鴨蛋需求,約有1/3的加工鴨蛋轉(zhuǎn)到生鮮鴨蛋市場供餐飲業(yè)應(yīng)急。許源吉稱,近來氣候異常、疫病關(guān)系,本來就影響鴨蛋產(chǎn)能,現(xiàn)在供貨壓力很大,量少需求又多,預(yù)計清明過后,就會以端午節(jié)需求的鴨蛋黃為主,無法再供應(yīng)其他生鮮鴨蛋市場。
至于鴨蛋價格是否因供需問題會再調(diào)漲?許源吉說,目前鴨蛋價格已是史上新高,通常鴨蛋價格和需求都相對穩(wěn)定,但這次受到全臺蛋荒影響,無法預(yù)期鴨蛋價格走勢,預(yù)計最快4月初、清明過后,會針對市場供需再評估是否再調(diào)漲鴨蛋價格。
據(jù)臺媒此前報道,受低溫、禽流感影響,島內(nèi)蛋荒難解,雞蛋、鴨蛋價格雙雙調(diào)漲。繼雞蛋批發(fā)價漲至每臺斤(約600克)55元新臺幣創(chuàng)歷史新高后,先前早已漲至歷史高點的鴨蛋,每臺斤也在3月10日起上漲3元新臺幣,產(chǎn)地價達到48元新臺幣,同樣再創(chuàng)歷史新高。
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