大象新聞?dòng)浾?陳鄭伊 張煜

繼淄博燒烤、哈爾濱冰雪游后，近日，甘肅天水麻辣燙火爆出圈，相關(guān)詞條多次登上社交媒體熱搜榜。

在河南鄭州，一家僅開(kāi)業(yè)一周的天水麻辣燙小店，最近老板也陷入了“燙不完永遠(yuǎn)燙不完”的狀態(tài)中，“每天接待1000多名顧客”，顧客有本地人，也有不少在鄭州本地工作的甘肅人。

開(kāi)業(yè)僅6天，每天爆滿?

鄭州的這家天水麻辣燙小店，位于高新區(qū)。3月18日，大象新聞?dòng)浾哒业搅诉@家店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看到不少人在排隊(duì)。

“我本來(lái)早上10點(diǎn)多就來(lái)排隊(duì)了，說(shuō)是11點(diǎn)半才開(kāi)始營(yíng)業(yè)，就出去轉(zhuǎn)了一圈，結(jié)果一回來(lái)人都圍滿了?！币幻抨?duì)的市民說(shuō)。

除了有本地市民來(lái)，還有一些在鄭州工作的甘肅人前來(lái)品嘗，“我是甘肅的，特意排隊(duì)來(lái)這里嘗嘗味道好不好吃。”

在排隊(duì)將近一個(gè)小時(shí)后，記者終于嘗到甘肅麻辣燙的味道，與河南本地的麻辣燙味道相比辣椒更香一點(diǎn)，特色的寬粉嘗起來(lái)十分軟糯，混著甘肅特有的辣椒油更是好吃又爽口。

店老板劉志軍介紹，他有位在甘肅做生意的叔叔，告訴他天水麻辣燙最近出圈。于是他把原本的火鍋店迅速進(jìn)行改造，改賣(mài)天水麻辣燙，生意確實(shí)火了。

“目前開(kāi)業(yè)有一周，每天大概有1000多名顧客，基本每天都是爆滿的狀況?！笨紤]到排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)，劉志軍專門(mén)給顧客準(zhǔn)備了小零食。

開(kāi)業(yè)以來(lái)，劉志軍每天都很忙碌，“早上11點(diǎn)30分開(kāi)門(mén)，開(kāi)門(mén)前要準(zhǔn)備好上午的食材，基本很快就會(huì)賣(mài)完，中午讓店員們休息一兩個(gè)小時(shí)，下午會(huì)一直營(yíng)業(yè)到晚上九、十點(diǎn)左右?！?/p>

劉志軍稱很幸運(yùn)自己正好趕上這一波的流量，讓更多的人嘗到來(lái)自甘肅的美食，而他本人也在招學(xué)員，看看能不能有更多的人也參與進(jìn)來(lái)。

天水文旅主打一個(gè)“聽(tīng)勸”

據(jù)美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)，3月以來(lái)，天水地區(qū)麻辣燙堂食訂單量較前2月同期增長(zhǎng)超140%，增幅位居全省前列，超過(guò)省會(huì)蘭州。全國(guó)有關(guān)“甘肅麻辣燙”的關(guān)注度持續(xù)升溫，最近一周，“天水麻辣燙”在大眾點(diǎn)評(píng)上的關(guān)鍵詞搜索量周環(huán)比增長(zhǎng)超13倍。

甘肅天水麻辣燙“表情包”大叔

大眾點(diǎn)評(píng)榜單排名前列的 “海英麻辣燙”“曉紅麻辣燙”“開(kāi)元麻辣燙”等近期瀏覽量增長(zhǎng)明顯，不少外地網(wǎng)友在評(píng)價(jià)中表示來(lái)“專程打卡”，基本要排隊(duì)1—2個(gè)小時(shí)。

為了能夠更好的接住這“潑天的富貴”，天水市政府也沒(méi)少下功夫。

3月17日，天水發(fā)布推出一篇名為《天水不止有麻辣燙，還有這些美食、美景.…收藏這條詳細(xì)攻略→》的文章，一口氣為游客們推薦了47家麻辣燙店。不僅將店名寫(xiě)進(jìn)文章，更是將地址鏈接都附在其中。

同時(shí)，政府部門(mén)開(kāi)通了麻辣燙公交專線；組織熱心市民結(jié)成車隊(duì)，迎接各方來(lái)客；提供“保姆式”接送服務(wù)；在麻辣燙店門(mén)前搭建雨棚長(zhǎng)廊，提升接待能力；延長(zhǎng)景區(qū)開(kāi)放時(shí)間，甚至連夜刷墻掃街提升市容……

此外，天水文旅還主打一個(gè)“聽(tīng)勸”，為了讓來(lái)天水吃麻辣燙的外地游客盡興而歸，把正月十五就結(jié)束的社火都安排上了。

這幾天，天水市大街上鑼鼓陣陣，高蹺社火在鬧市上演。本地人評(píng)論稱：“30年了，頭一次在正月十五外看見(jiàn)社火！”

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