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    做臘肉引發(fā)火災(zāi)上千斤全部報(bào)廢

    動(dòng)態(tài) PRO 稿源：封面新聞 2025-01-03 11:30
    封面新聞?dòng)浾?謝杰
    1月2日，“臘肉房起火，1000余斤臘肉報(bào)廢”的視頻，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
    “事情發(fā)生在2024年12月31日下午，是香腸熏制中滴油起火，沒(méi)有人員傷亡?！?月2日中午，四川南充市嘉陵區(qū)龍?bào)存?zhèn)，臘肉廠負(fù)責(zé)人王溫暖告訴封面新聞?dòng)浾?，?000多斤香腸、豬舌、豬頭燒壞，損失四五萬(wàn)?！笆茄瓢⒁滩僮鞑划?dāng)，我們已經(jīng)向消防部門申請(qǐng)，請(qǐng)他們給員工做專業(yè)培訓(xùn)，提升消防安全意識(shí)和技能。”
    油滴在柏樹枝上起火，香腸臘肉燒成“黑炭”

    1月2日，冬日暖陽(yáng)，嘉陵區(qū)王溫暖臘肉香腸家庭小作坊里，工人正在掛架，庭院里，晾曬著香腸臘肉。這是一個(gè)當(dāng)?shù)胤掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年建起的臘肉廠，這兩天，因?yàn)椤芭D肉房起火，臘肉報(bào)廢”備受關(guān)注。

    熏房前還有一些燒焦的香腸臘肉。謝杰攝影
    “起火的熏房，在后院。已經(jīng)停用，我們?cè)谙啦块T幫助下排查隱患，沒(méi)有刻意收拾打掃，用這個(gè)現(xiàn)場(chǎng)，警示大家，提高安全意識(shí)?！迸D肉廠負(fù)責(zé)人王溫暖指著監(jiān)控視頻，向封面新聞?dòng)浾呓榻B了當(dāng)時(shí)的情況。
    “2024年12月31日下午3點(diǎn)19分左右，我們的員工阿姨正在熏房熏制?！蓖鯗嘏榻B，廠里采用傳統(tǒng)柏樹枝熏制法，當(dāng)天熏制已經(jīng)接近尾聲，那批香腸比較干，熏出的油落在柏樹枝上出現(xiàn)了一點(diǎn)明火。
    “熏制的阿姨看到后，第一時(shí)間用消防設(shè)備區(qū)的消防沙滅火，滅了兩次?！蓖鯗嘏榻B，第一次滅火后，火勢(shì)已經(jīng)變小。過(guò)了幾十秒，阿姨打開(kāi)熏爐蓋子看情況?！熬拖崎_(kāi)蓋子這個(gè)動(dòng)作，空氣流動(dòng)起來(lái)，火又燃了起來(lái)，明火變大。”現(xiàn)場(chǎng)其他工人看到后，四五人上前，幫忙滅火。王溫暖丈夫看到后，拿滅火器很快滅了火。
    燒成黑炭的香腸。（受訪者供圖）
    “我們同步報(bào)了119，消防很快到達(dá)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)收尾和隱患檢查?！蓖鯗嘏钢厣弦欢押谏f(shuō)，“你看，這都是燒成黑炭的香腸，我們會(huì)按消防人員的指導(dǎo)進(jìn)行處理?！?/div>
    那個(gè)撲在柏樹枝上哭泣的阿姨
    “阿姨很自責(zé)，一直安慰她，不要她賠償。”
    王溫暖是一名自媒體達(dá)人。1月1日晚，她將現(xiàn)場(chǎng)視頻發(fā)布在網(wǎng)上，引發(fā)關(guān)注。
    熏制阿姨放聲大哭。（受訪者供圖）
    視頻中，熏制阿姨在火勢(shì)撲滅后，轉(zhuǎn)身?yè)涞乖谂赃叞貥渲ι戏怕暣罂薜囊荒?，引網(wǎng)友共情。“阿姨哭得心都碎了，太難過(guò)了！”
    “那是我們的茍阿姨，在廠里工作好幾年了，對(duì)我們年輕一輩像兒女一樣，人很好，對(duì)廠子感情也深?！蓖鯗嘏榻B，當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)熏房的茍阿姨，有六年熏制經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)很熟練。熏制的這批香腸，已經(jīng)提前晾曬20來(lái)天，比較干，熏制過(guò)程中有油滴在柴上，導(dǎo)致熏房起火。
    “她很自責(zé)，但廠里10多人，沒(méi)有人責(zé)怪阿姨，大家都不停安慰、鼓勵(lì)?！蓖鯗嘏驳谝粫r(shí)間表態(tài)“不需要阿姨賠償。但可能會(huì)從工資里罰款幾百塊，做警示?！?/div>
    后來(lái)清點(diǎn)，燒焦的香腸臘肉有1000多斤，損失四五萬(wàn)元?；旧隙际强蛻纛A(yù)定了的貨，但好在倉(cāng)庫(kù)里還有存貨，會(huì)安排工人加班趕制，補(bǔ)上這批受損的缺口。
    熏房停用，已經(jīng)申請(qǐng)員工消防專題培訓(xùn)
    除了生產(chǎn)香腸臘肉外，王溫暖還做直播，全網(wǎng)有200多萬(wàn)粉絲。1月2日下午2時(shí)許，安排完生產(chǎn)發(fā)貨工作。王溫暖走到出事熏房現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)直播和粉絲互動(dòng)“你看，這形狀看起來(lái)是個(gè)豬頭，旁邊這個(gè)，大家猜猜是什么?！?/div>
    事情發(fā)生后，王溫暖和丈夫作為負(fù)責(zé)人，用他們的幽默和樂(lè)觀，積極面對(duì)這次意外同時(shí)，安撫廠里員工情緒，進(jìn)行消防檢查、整改。目前，廠里已經(jīng)恢復(fù)正常運(yùn)行。
    王溫暖介紹，她家里從2015年開(kāi)始制作銷售香腸臘肉，買的老鄉(xiāng)家的糧食豬，用當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)工藝制作。2024年，家里花了20多萬(wàn)專門建起廠房和庫(kù)房，才成產(chǎn)1個(gè)多月。
    “前院新建的烘干房，也馬上投用。以后可以用鐵架掛香腸臘肉推到烘干房里，實(shí)現(xiàn)無(wú)人操作，會(huì)更安全?！蓖鯗嘏f(shuō)，此外，廠里向消防部門打了申請(qǐng)報(bào)告，給員工做專業(yè)培訓(xùn)，“今后生產(chǎn)中，我們會(huì)更加重視安全生產(chǎn)?！?/div>

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