開火鍋店的人都希望自己的生意興隆,財(cái)源滾滾。但是如果生意不好怎么辦呢?我們一起來看一下重慶火鍋前十強(qiáng)都是如何應(yīng)對生意不好的:

首先一定要站在消費(fèi)者的角度思考,找到問題并進(jìn)行針對性地進(jìn)行解決。其次,想想是不是自己的宣傳沒有到位,現(xiàn)在做生意都需要宣傳,進(jìn)行營銷,讓消費(fèi)者知道這個店的存在,才會來進(jìn)行消費(fèi)。最后,考慮一下自己的經(jīng)營模式,參考一些成功的例子,從中吸取經(jīng)驗(yàn),使自己的火鍋店越做越好。

一、做人做事要大方

很多餐廳老板在遇到生意不好的時候,往往會考慮縮減成本,開始變得“小家子氣”起來,可能會存在如下表現(xiàn)。

表現(xiàn)1:只開前面燈,其他燈常關(guān),殊不知消費(fèi)者在面對黑暗時,或多或少會存在一些未知的恐懼。

表現(xiàn)2:舍不得開空調(diào),一旦遇到天氣太熱或天氣太冷時,消費(fèi)者會不太愿意去沒有空調(diào)的地方。

表現(xiàn)3:取消糖果、水果之類的副食,抱著能節(jié)約一點(diǎn)是一點(diǎn)的心態(tài),將顧客往外“趕”。

二、保證餐廳菜單齊全

生意不好并不代表著沒有生意,不能削減菜單,顧客往往會傾向于選擇以前在餐廳吃過的食物,一旦削減菜單,會給顧客留下不好的印象,自然以后顧客來消費(fèi)的頻率就會減少,甚至不來。

三、保持好心態(tài)

生意不好,有一部分老板自然沒有好心情,面對員工時永遠(yuǎn)板著臉,甚至還會因?yàn)橐稽c(diǎn)小事兒無故向員工發(fā)火,自然會造成整個餐廳員工的工作興致都不高,給顧客一種死氣沉沉的感覺。

四、餐廳團(tuán)隊(duì)打造

很多管理者在沒有生意時候,就開始想著如何減少一些開支和成本了,在空調(diào)和燈光上下了功夫之后就開始限制人員數(shù)量了,偌大的店面沒有什么人都會顯得非常沒有人氣,當(dāng)顧客進(jìn)店的時候也會接待不過來,顧客的體驗(yàn)度自然就差了。

寫到最后,給大家?guī)c(diǎn)小建議做參考:

1、生意不好的時候我們應(yīng)該想著如何做得更好,去吸引顧客,而不是想著克扣成本來減少損失。

2、不偷工減料,不削減菜單,始終保持一顆開店時的初心。

3、不要因?yàn)樯獠缓镁涂桃獠脝T,讓店內(nèi)的人氣帶動店外的人氣。如果沒有生意就可以訓(xùn)練店員,造就一支可靠的團(tuán)隊(duì)。

4、聰明的老板不會將喜怒哀樂掛在臉上的,不管有沒有生意,老板都應(yīng)該保持這積極樂觀的心態(tài),因?yàn)橹挥羞@樣才會讓店鋪充滿正能量,從而帶動員工們,給員工帶來信心和動力。

以上就是重慶火鍋前十強(qiáng)朝天門火鍋給出的建議,朝天門火鍋是重慶火鍋加盟品牌之一,始創(chuàng)于1935年,歷經(jīng)多年的錘煉和創(chuàng)新發(fā)展,品牌已沉淀出獨(dú)一無二的品牌魅力,包括濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢,有著在火鍋加盟市場競爭的綜合實(shí)力,是值得信賴的火鍋加盟品牌。

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